Cucinare è un piacere e, al tempo stesso, un aspetto essenziale del mio lavoro. Amo perdermi
tra gli ingredienti e i loro sapori, tra gli odori che invadono e riscaldano la mia cucina. Mi piace sceglierli personalmente, combinarli insieme e fare ogni volta una gustosa scoperta. Partendo dal tipo e taglio di carne, inizia il mio giro culinario per comprare le verdure di stagione, il fior di cotto, il parmigiano, le uova fresche e genuine. È la parte più appassionante. Le mie ricette ruotano intorno alla stagionalità dei prodotti, a una cucina autentica e alla bontà del cibo. Attraverso questa passione che tutti i giorni si mescola al mio lavoro desidero far riscoprire la condivisione della tavola come momento di unione quotidiana. Il pranzo in famiglia è un
rituale in cui ci si incontra e ci si racconta parlando di come è andata la giornata o semplicemente scambiando i pensieri. Il lavoro, gli impegni non devono distoglierci da questo prezioso momento della giornata. Tutto ciò che propongo non richiede più di mezz’ora di

preparazione. Scoprirete che anche in poco tempo è possibile ottenere risultati appetitosi. Cucinare è una parte della vita, esattamente come mangiare. Non deve essere un sacrificio ma un atto d’amore per le persone a cui teniamo. Farlo da soli dà la possibilità di conoscere quello che mettiamo a tavola e di provare la soddisfazione di averlo organizzato con le nostre mani. Cucinare a casa è un modo per stare insieme a chi amiamo, dai famigliari agli amici. Non è importante essere chef esperti ma ritagliarsi il giusto tempo. Qualsiasi siano le capacità di partenza, tutti noi possiamo cimentarci con piatti sani e veloci, che possono avere benefici. Scegliere alimenti freschi è un toccasana per la salute. Utilizzare ingredienti di qualità aiuta ad avere un’alimentazione equilibrata e consapevole. Partendo da ricette semplici e facili riscoprirete l’arte del cucinare. La preparazione della tavola diventerà un’abitudine a cui non saprete più rinunciare.

La storia della nostra Macelleria è un percorso di lavoro e di vita che ha inizio negli anni Ottanta quando Guido lavorava come macellaio apprendista. Da Ariano Irpino a Grottaminarda e viceversa, tutti i giorni in sella a un vespino, per “imparare il mestiere”. Qui si dedica alla conoscenza dei tagli e dei metodi di lavorazione secondo la tradizione. È da questa esperienza che nasce l’amore per il lavoro. Nel 1996 si sente pronto e inizia a lavorare come macellaio in una bottega nel cuore del centro storico di Ariano Irpino. Vivendo accanto a lui, è stato naturale, per me, appassionarmi quanto lui a questo lavoro. Così è arrivata la decisione di aprire insieme una macelleria e la nostra scelta ci ha condotto qui, in Corso V. Emanuele, al numero 35 sempre ad Ariano, era l’anno 1998. Sin da subito, abbiamo deciso di offrire la qualità. Qualità delle carni, innanzitutto. Dall’inizio, abbiamo scelto allevatori locali con cui instaurare collaborazioni solide e durature. Qualità del luogo di lavoro poiché teniamo moltissimo alla cura della macelleria in cui ogni giorno vi accogliamo.

Qualità nel rapporto con i clienti. Da venticinque anni cerchiamo di instaurare un rapporto di fiducia con le persone che tutti i giorni ci scelgono per la spesa per le loro famiglie. Quando ci sentiamo dire: “Io sono cresciuto con la carne della vostra macelleria”, non possiamo che provare orgoglio e soddisfazione. Sono le parole che ci spingono a fare sempre meglio, ad impegnarci sempre di più. Ci teniamo a far arrivare sulle vostre tavole la stessa qualità che scegliamo per noi. È da questo principio che prendono vita la selezioni di carni, dagli arrosti agli spezzatini, dalle bistecche agli hamburger. Abbiamo sempre cercato di unire le tradizioni della nostra città a proposte più moderne conservando, però, la qualità. È da questo principio che nascono le preparazioni pronte che devono solo essere cotte, come gli involtini, le girelle di vitello, gli spiedini, gli arrosticini. Ogni proposta è un invito a concedersi un buon pasto a casa, anche se si ha poco tempo a disposizione. Trasmettere le buone abitudini alimentari, di generazione in generazione, è il nostro impegno quotidiano.

Apparecchiare la tavola per il piacere di condividerla. Un buon pasto, se servito su una tavola ben allestita, sarà ancor più apprezzato. Scegliere con cura la tovaglia, le posate, i piatti è un’attenzione che ogni commensale apprezzerà, specialmente nelle grandi occasioni. Lasciate entrare questo rituale anche nel quotidiano: diventerà un’attività da condividere in famiglia.